Description

La recette des roulés aux saucisses est disponible dans le livre « Ouaf le chien et la recette des roulés aux saucisses ».

Ouaf le chien et la recette des roulés aux saucisses

Voici les étapes et ingrédients nécessaires pour réaliser des roulés aux saucisses avec une pâte feuilletée maison :

Pâte feuilletée maison

Voici les étapes pour réaliser une pâte feuilletée maison :

1. Dans un bol, mélangez 250g de farine, 1 pincée de sel . Pétrissez du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit sableuse. Ajoutez 5 à 6 cuillères à soupe d’eau froide et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule lisse.
2. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 30cm x 40cm. et 125g de beurre mou coupé en petits dés. Pliez le tiers inférieur de la pâte vers le milieu, puis le tiers supérieur par-dessus. Tournez la pâte de 90 degrés et étalez à nouveau en un rectangle. Repliez de nouveau la pâte de la même manière. Cela s’appelle un « pliage en trois ».
3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
4. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à nouveau en un rectangle. Faites un nouveau pliage en trois, enveloppez-la de nouveau dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
5. Répétez cette étape de pliage et de réfrigération 2 ou 3 fois de plus, jusqu’à ce que vous ayez effectué au moins 3 pliages en total. La pâte doit être bien froide avant de l’utiliser.
6. Lorsque vous êtes prêt à utiliser la pâte, étalez-la en un rectangle fin et utilisez-la pour garnir un moule à tarte, une tourte ou tout autre plat de votre choix. Piquez la pâte avec une fourchette avant de la cuire pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.

Bonne chance ! J’espère que votre pâte feuilletée maison sera délicieuse.