Description
La recette des makis est présente dans “Arabelle et la recette des makis”.
Arabelle et la recette des makis
Pour réaliser des makis, voici les ingrédients nécessaires :
- Du riz à sushi
- De l’eau
- Du vinaigre de riz
- Du sucre
- Du sel
- Des algues nori (des feuilles d’algues séchées et coupées en longueur)
- Des ingrédients de farce, tels que du poisson cru, du concombre, de l’avocat, de la mayonnaise, etc.
Voici les étapes de préparation :
- Commencez par cuire le riz à sushi selon les instructions. Une fois cuit, laissez-le refroidir un peu avant de l’assaisonner avec une petite quantité de vinaigre de riz, de sucre et de sel. Mélangez bien pour que le riz soit bien assaisonné.
- Préparez vos ingrédients de farce en les coupant en fines tranches ou en petits dés.
- Placez une feuille d’algue nori sur un tapis à sushi ou sur une surface propre et lisse. Étalez une couche de riz sur la moitié inférieure de la feuille d’algue, en laissant environ 1 cm de bord libre sur les côtés.
- Disposez les ingrédients de farce sur le riz, en les alignant en une rangée.
- Pliez la feuille d’algue sur elle-même, en commençant par le côté farci et en laissant l’autre côté ouvert.
- Utilisez le tapis à sushi ou vos doigts pour rouler la feuille d’algue de manière à obtenir un maki bien formé.
- Coupez les makis en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur avec un couteau bien aiguisé.
- Servez les makis avec du wasabi, de la sauce soja et des pickles de gingembre.
Bon appétit !
Origine des makis
Les makis sont des rouleaux de sushi traditionnels originaires du Japon. Le mot “maki” signifie “rouleau” en japonais.
Le sushi est une préparation culinaire japonaise qui consiste en du riz vinaigré agrémenté de différents ingrédients, comme du poisson cru, des légumes, du tofu, des œufs, etc. Les rouleaux de sushi sont généralement faits en enroulant du riz et des ingrédients dans une feuille de nori, une algue séchée, puis en coupant le tout en tranches pour former des petits rouleaux.
Il existe de nombreuses variantes de makis, qui peuvent être garnis de différents ingrédients et présentés de différentes manières. Les makis les plus connus sont les makis “uramaki”, qui sont des rouleaux de sushi inversés, avec le riz à l’extérieur et la feuille de nori à l’intérieur. Les makis “futomaki” sont des rouleaux de sushi plus larges et plus gros, garnis de plusieurs ingrédients différents.
Le sushi et les makis sont devenus très populaires dans le monde entier, et on peut maintenant trouver de nombreux restaurants de sushi et de makis dans de nombreux pays. Cependant, il est important de noter que le sushi et les makis japonais traditionnels sont préparés de manière très spécifique et respectueuse de la tradition culinaire japonaise, et ils peuvent être différents des versions adaptées aux goûts occidentaux que l’on trouve dans certains pays.
