Description

La recette de la tarte au citron est disponible dans le livre « Piou-Piou et la recette de la tarte au citron ».
Piou-Piou et la recette de la tarte au citron

Voici les étapes et ingrédients nécessaires pour réaliser une tarte au citron meringuée avec une pâte sablée maison :

Ingrédients pour la pâte sablée :

• 250g de farine
• 125g de beurre mou
• 100g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

• 3 œufs
• 150g de sucre
• 150ml de jus de citron
• 100g de beurre
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la meringue :

• 3 blancs d’œufs
• 150g de sucre

Etapes :

1. Préparez la pâte sablée en mélangeant la farine, le sucre glace, le sel et le beurre mou dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
2. Etalez la pâte sur une surface farinée et utilisez-la pour foncer un moule à tarte. Réservez la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Pendant ce temps, préparez la garniture de la tarte : dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre, le jus de citron et le sel. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et ajoutez le beurre en dés, en continuant de remuer jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
5. Versez la garniture de citron sur la pâte sablée et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
6. Préparez la meringue en battant les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez le sucre petit à petit et continuez de battre jusqu’à ce que la meringue soit bien ferme et brillante.
7. Répartissez la meringue sur la tarte et enfournez à nouveau pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
8. Laissez refroidir la tarte avant de la déguster. Bon appétit !