Description

The Lemon Meringue Pie recipe with Chirpy !
La Recette de la Tarte au citron meringuée avec Piou-Piou !

To make this pie, here are the necessary ingredients:
Pour réaliser cette tarte, voici les ingrédients nécessaires :

For the crust / Pour la pâte :

• 2 cups flour (250 g de farine)
• 1/2 cup cold butter, cut into small pieces (125 g de beurre froid, coupé en petits morceaux)
• 1/3 cup powdered sugar (70 g de sucre glace)
• 1 egg (1 œuf)
• A pinch of salt (1 pincée de sel)

For the lemon filling / Pour la garniture au citron :

• 2/3 cup fresh lemon juice about 4 lemons (150 ml de jus de citron frais environ 4 citrons)
• Zest of 2 lemons (Zeste de 2 citrons)
• 3/4 cup sugar (150 g de sucre)
• 3 eggs (3 œufs)
• 1/2 cup butter, cut into small pieces (100 g de beurre, coupé en petits morceaux)
• 1 tablespoon cornstarch (1 cuillère à soupe de Maïzena)

For the meringue / Pour la meringue :

• 4 egg whites (4 blancs d’œufs)
• 1 cup sugar (200 g de sucre)
• 1 teaspoon vanilla (1 cuillère à café de vanille)
• A pinch of salt (1 pincée de sel)

Here are the preparation steps :
Voici les étapes de préparation :

1.Preheat the oven at 350°F. Make the crust by mixing flour, cold butter, powdered sugar, and salt until it looks like sand. Add the egg and mix quickly to form a dough ball. Spread the dough in a 9-inch pie pan. Poke the bottom with a fork and chill for 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C. Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre froid, le sucre glace et le sel jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et mélangez rapidement pour former une boule de pâte. Étalez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette et réfrigérez pendant 30 minutes.

2.Bake the crust for 15 to 20 minutes, or until it is lightly golden. Remove from the oven and let it cold down.

Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirez du four et laissez refroidir.

3.Make the lemon filling by mixing lemon juice, zest, sugar, eggs, and cornstarch in a saucepan over medium heat. Whisk constantly until the mixture thickens. Add the butter bit by bit, whisking continuously until the filling is smooth. Pour the lemon filling on the cooled crust and smooth the surface.

Pendant ce temps, préparez la garniture au citron en mélangeant le jus de citron, les zestes, le sucre, les œufs et la Maïzena dans une casserole à feu moyen. Fouettez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez le beurre petit à petit, en fouettant continuellement jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Versez la garniture au citron sur le fond de tarte refroidi et lissez la surface.

4.Make the meringue by beating egg whites with a pinch of salt until they are foamy. Gradually add the sugar while continuing to beat until you get firm peaks. Mix in the vanilla. Spread the meringue on the lemon filling, making peaks with a spatula. Bake the pie for 10 to 15 minutes, or until the meringue is golden. Watch closely to avoid burning the meringue.

Préparez la meringue en battant les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez le sucre progressivement en continuant de battre jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez la vanille. Répartissez la meringue sur la garniture au citron, en formant des pics à l’aide d’une spatule. Enfournez la tarte pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée. Surveillez attentivement pour éviter que la meringue ne brûle.

5.Let the lemon meringue pie cold completely before cutting and serving. Keep it in the fridge if needed.

Laissez la tarte au citron meringuée refroidir complètement avant de la découper et de la servir. Conservez-la au réfrigérateur si nécessaire.

Enjoy your delicious homemade pie! Savourez votre délicieuse tarte faite maison !